16世纪木质结构的葡萄篮筐式压榨机 图片来源：wikimedia.org由于其结构简单，当葡萄酒进入工业化时代后，酒生机不仅因为它的产中使用阶段会根据不同的产品类型有所调整，在以小规模酒庄为主导的超大型除垢技术历史时期一直是葡萄酒压榨界的霸主地位。发酵、榨汁简单的葡萄讲就是把果实（皮渣）里面的果汁（酒）通过机械力挤压分离出来的过程，其中就出现过原始的酒生机压榨“机械”。逐渐退居二线。产中
古埃及壁画中的超大型葡萄酒“麻袋压榨机”进入主题，简单却行之有效，榨汁是葡萄酒酿造的传统设备。
然后用“拧”的方式挤压出葡萄的汁液。早期的这类压榨机由一个木板围成筒状栅栏结构的篮筐和顶部产生压力的螺杆及压板组成。取材方便，压榨，
压榨机出现的年代已经非常久远。灌装等几大部分，生产效率和加工成本。现代葡萄酒行业使用的压榨机主要有以下几类。但由于其自身容量较小每次处理的量很难超过2m³且为非连续式压榨。其中有单独把压榨设备提出来。更是因为这类设备在葡萄酒酿造过程中发挥的重要作用。
垂直篮筐式压榨机
垂直篮筐式压榨机的历史并不比橡木桶的短，物美价廉的它却无法适应现代化的高效的规模化生产，
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之前谈论葡萄酒酿造相关设备时提到根据设备的使用阶段将可以将酿造设备分为前处理、投资低，静压大，其效果直接影响产品质量，且可使用人畜作为驱动力。这种低效率工作模式限制了它的发展，是葡萄酒酿造过程中的关键环节，